Ingredienser
Krämig pannacotta med vit choklad täckt av ett lager len björnbärsmousse - perfekt bjuddessert. Kan förberedas i god tid innan och tas fram när den ska serveras. Dekorera gärna med ätbara blommor!
40 min + kyltid!
Gör så här
Börja med pannacottan. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, vaniljstång och frön i en kastrull. Ta av från plattan och lägg i de urkramade gelatinbladen. Rör om ordentligt så gelatinbladen smälter, häll över den hackade chokladen och blanda väl. Häll upp i fina dessertformar. Låt stå i kyl att stelna ca 3 timmar.
Björnbärsmousse. Blötlägg gelatinbladen ca 10 min. Hetta upp björnbären i en kastrull och koka sönder dem. Sila genom en finmaskig sil till en slät puré. Sätt hälften av purén åt sidan och hetta upp resten i kastrullen. Ta av från plattan och låt gelatinbladen smälta i den varma purén. Blanda med den avsvalnade purén och apelsinsaften. Vispa äggulor och florsocker vitt och pösigt. Rör ner purén i äggvispet. Vispa grädden lätt, den ska bli ungefär som filmjölk i konsistensen. Vänd försiktigt ner den i äggblandningen. Fördela moussen ovanpå pannacottan. Låt stelna i kyl minst 2 timmar eller tills dagen därpå.
Servering. Dekorera med färska björnbär pudrade med florsocker, rivet apelsinskal och ätbara blommor.
Bilder
Recept
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
Missa inget!
