Matcha Latten har nyligen smygintroducerats hos Wayne's Coffee i Stockholm. Drycken har länge varit populär utomlands, inte minst i Japan. Det gröna finmalda pulvret, Matcha, är väl känt för sina hälsobringande och uppiggande egnskaper. En kopp matchate sägs rymma cirka 500 gånger mer antioxidanter än ett färskt äpple.

Idag kan du få tag på drycken hos Wayne's Coffee på Kungsgatan 14 och Götgatan 31. Matcha Latte finns ännu inte på deras ordinarie meny, utan man får be specifikt om den. Planen är att drycken ska finnas permanent på menyn i augusti, och då i hela landet. Fram till dess ska man utveckla smakerna lite, speciellt så att den blir lite mindre söt. 

Wayne's Matcha Latte innehåller matcha, socker, vatten och varm skummad mjölk. Drycken smakar grönt te och väldigt sött. Det är cirka 7 gram pulver som blandas med lite vatten (precis så att det täcker pulvret), därefter hälls varm skummad mjölk i koppen.

Matcha kommer från gyokuroblad som har ångats och torkats (ett grönt te). Bladen skyddas från solljus några veckor innan skörd, vilket gör att det bildas aminosyror som ger bladen en sötare smak. Bristen på solljus gör också att växten utvecklar mer klorofyll, vilket ger bladen en djupare grön färg. Matcha innehåller koffein och piggar upp, men sägs göra det på ett snällare sätt än vad kaffe gör. Det är bara att prova och känna efter. 

Wayne's Coffee är en svensk cafékedja som öppnade sitt första café 1994 på Kungsgatan i Stockholm. Idag är de en av Nordens största cafékedjor och satsar på att KRAV-märka sina 88 caféer i Sverige under 2015. Det kommer att ske successivt. Redan denna vecka ska de populäraste bakverken bli helt ekologiska: morotskaka, kladdkaka, chokladboll och äppelpaj.