Fira vinets dag den 22 Januari med ett riktigt gott vin. Håkan Larsson listar 10 livsviktiga viner och några gudomliga kombinationer med mat.

Håkan Larsson är en av landets mest välkända vin- och matjournalister och är även redaktör för Allt om vin. I sin senaste bok Håkan Larssons guide till vinets värld tar han oss med på en resa genom vingårdens årstider, lär oss med om klimat och geografisk påverkan på vinet som färdig produkt och djupdyker i de olika druvsorterna som råvara.

10 viner som alla borde prova någon gång i livet.
För att det ska bli rättvist gäller det att vinerna kommer från en bra årgång samt att de är hyfsat mogna.

1. Stor champagne
Gärna prestigecuvée som Taittinger Comtes de Champagne, Pol Roger Winston Churchill, Henriot Cuvée des Enchanteleurs, Bollinger Vieilles Vignes.

2. Stor röd bordeaux
Margaux, Mouton-Rotschild, Lafite-Rotschild, Haut-Brion, Cheval Blanc, Léoville-Las-Cases.

3. Stor vit bourgogne
Grand cru från Puligny-Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne. I Bourgogne är det viktigt att hålla koll på sina favoritproducenter, du hittar några rekommendationer i bokens druv- och landavsnitt.

4. Stor röd bourgogne
Grand cru från Chambertin och Musigny.

5. Stor riesling
Lite rikare från Alsace eller mer elegant från Tyskland.

6. Stort rött från Italien
Välj mellan chianti eller brunello i Toscana, barolo eller barbaresco i Piemonte.

7. Stor cabernet sauvignon från USA
Shafer, Stag’s Leap, Heitz, Château Montelena och Ridge är bara några av många goda namn.

8. Stor shiraz från Australien
Penfolds Grange är fenomenal men mycket dyr, deras St Henri Shiraz är ett supervin för mycket mindre pengar. Toppvinerna från Jim Barry, Torbreck och Peter Lehmann såsom Wynn’s Michael Shiraz och Henschkes Hill of Grace Shiraz är andra spännande alternativ.

9. Sauternes
Givetvis Château d’Yquem, men viner från Climens och Suduiraut är också sanslöst bra.

10. Stor vintage port
Berömdheter såsom Graham’s, Taylors, Fonseca och Noval.

10 vinnande kombinationer av mat och dryck
Här kommer även 10 fantastiska kombinationer av maträtter och drycker som ger en känsla av att man befinner sig i paradiset. Självklart är det individuellt och det är upp till var och en att hitta sina favoritkombinationer. Här kommer några tips på smakupplevelser som går utöver det vanliga, vår favorit i listan är utan tvekan kladdkaka och roséchampagne.

Ostron och Chablis
Vit Sparris med Hollandaise och Riesling
Pilgrimsmusslor och Sauvignon Blanc
Ankbröst och Pinot Noir
Gåslever och sött vitt vin
Karl johansvamp och Vit Bourgogne
Parmesan och Amarone
Kladdkaka och Rosébubbel
Stilton och Vintage Port
Julskinka och Beaujolais Nouveau

Vill du lära dig ännu mer om vin? 
Håkan Larssons guide till vinets värld (Bonnier Fakta) är en komplett vinbok som passar både nybörjare och mer erfarna vinkännare.

FOTO: Raphaël Cameron / Millésima / Shutterstock / Bonnier Fakta