Potatispaté med kantareller och sherry

Name: Potatispaté med kantareller och sherry
Total time: 50 min
Yield: 4-5
Ingredients: skalade och osthyveltunna skivor potatis: 600 gram; rensade och delade kantareller: 100 gram; salt: 1.25 tesked; gul hackad lök: 100 gram; smör: 3 matskedar; vispgrädde: 2 deciliter; halvtorr sherry: 0.5 deciliter; creme fraiche: 0.5 deciliter; finmald vitpeppar: 2 kryddmått

Elisabeth Gabrielsson

Ingredienser

skalade och osthyveltunna skivor potatis 600 gram
rensade och delade kantareller 100 gram
salt 1.25 tesked
gul hackad lök 100 gram
smör 3 matskedar
vispgrädde 2 deciliter
halvtorr sherry 0.5 deciliter
creme fraiche 0.5 deciliter
finmald vitpeppar 2 kryddmått

Potatispaté så god att smaklökarna dansar i takt!

Tänk dig smakerna av både kantarell, sherry och god stekt gul lök i en och samma mumsbit. En potatispaté... Läs mer

50 min Generell 4-5

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader
Stek lök och kantareller i smöret på medelvärme tills löken har mjuknat.
Tillsätt sherry, grädde, salt, peppar, cremé fraiche och låt koka ihop några minuter.

Mixa sedan det hela med en stavmixer tills du har en slät smet.
Lägg potatisskivorna i en ugnsform och häll sedan över gräddkantarellblandningen och vänd runt så blandningen blandas ordentligt och platta slutligen till det hela.

Grädda i ugnen i cirka 30-40 minuter och när patén blivit gyllenbrun så lägg lite aluminiumfolie eller likande ovanpå för att undvika för mycket färg.
Toppa paté med lite finhackad chili eller något annat som kan tänkas passa.

Bilder

Recept

Filtrera

Välkommen!

Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!