Ingredienser
Carbonada är chilensk köttsoppa som är otroligt god och passar perfekt under denna blöta, kalla årstid!
Om du frågar en chilenare vad en carbonada är så lär du få många olika svar, då alla gör soppan... Läs mer
Gör så här
Skala och tärna pumpa, potatis, gul lök, vitlök och morot. Dela majskolvarna i två bitar.
I en djup kastrull med matolja fräser du på gul lök och vitlök mjukt. Häll sedan i grytbitarna och lagerbladen och rör om lite. Du vill inte genomsteka köttet utan endast ge det lite smak av lök och vitlök. Häll i vittvin och kryddor. Salta och peppra efter smak.
Efter några minuter häller du i pumpa och morot och fyller på med vatten ca 1 liter. Koka upp och dra sedan ner värmen så soppan sjuds. Nu kan du ha i buljongerna och potatisen. Det ska sjuda ca 40 minuter så köttbitarna blir möra. Ha i vatten vid behov. Man vill inte ha köttet med mycket tuggmotstånd.
När soppan sjudit och precis innan du ska servera så lägger du i sugarsnapsen så det inte tillagas allt för länge och förlorar sin fina gröna färg. Toppa med färsk koriander och pebre om du har det tillgängligt. Smaklig måltid!
Bilder
Recept
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
Missa inget!
