Österrikisk tafelspitz

Name: Österrikisk tafelspitz
Total time: 120 min
Yield: 4 port.
Ingredients: högrev: 1 kilogram; vatten; grönsaksbuljong; lagerblad; hela vitpepparkorn; palsternacka: 2 styck; morot: 2 styck; purjolök: 1 styck; potatis; salt och peppar; kummin; olja; äpple; torkad aprikos; pepparrot; färskriven ingefära; vatten; finhackad gräslök; färskriven pepparrot

Isabella Bruckner

Ingredienser

högrev 1 kilogram
vatten
grönsaksbuljong
lagerblad
hela vitpepparkorn
palsternacka 2 styck
morot 2 styck
purjolök 1 styck
potatis
salt och peppar
kummin
olja
Äppelmos
äpple
torkad aprikos
pepparrot
färskriven ingefära
vatten
Garnering
finhackad gräslök
färskriven pepparrot

En av mina favoriträtter från Österrike är tafelspitz. Denna gör jag på mitt vis och serverar tillsammans med råstekt potatis med kummin och en kall äppelmos med ingefära och pepparrot. Fantastisk smakkombination som jag rekommenderar er att prova.

120 min Kött 4 port.