Ingredienser
Lyxig förrätt med kalixlöjrom och skaldjur i västerbottensostkorgar.
Gör så här
Börja med att göra ostkorgarna. Ta en halv deciliter ost per korg. Använd en stekpanna med teflon. På svag värme smälter man osten tills den går ihop. Testa i kanten med en stekspade. Du känner när den går att lyfta. Lägg osten över ett upp och nervänt glas och låt svalna.
Gör sedan skaldjursröran. Rör ihop creme fraiche och majonnäs. Tillsätt den hackade purjolöken och dillen.
Hacka räkor och kräftstjärtarna grovt och tillsätt dessa i röran. Spara några av räkorna till garneringen. Rör om och tillsätt 1 matsked av löjrommen, resten används till garnering. Smaka av med salt peppar och pressad citron.
Fyll ostkorgarna med röran just innan de skall serveras och garnera med räkor och kalixrom samt en liten kvist dill.
Tips! Ostkorgarna går bra att förbereda dagen innan så fyller man dem bara dagen efter.
Bilder
Recept
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
Missa inget!
