Jordärtskockssoppa med timjan och halstrad pilgrimsmussla

Name: Jordärtskockssoppa med timjan och halstrad pilgrimsmussla
Total time: 30 min
Yield: 3 port.
Ingredients: jordärtskockor: 500 gram; potatisar: 2 stycken; schallotenlök: 1 matsked; vitt vin: 1 deciliter; vatten: 8 deciliter; tärning höns- eller grönsaksbuljong: 1 1/2 stycken; vispgrädde: 1 1/2 deciliter; kvistar repad färsk timjan: 2 stycken; salt och nymalen svartpeppar; olivolja till pannan: 2 matskedar; pilgrimsmusslor: 4-8 stycken; några blad färsk timjan

Monika Ahlberg

Ingredienser

jordärtskockor 500 gram
potatisar 2 stycken
schallotenlök 1 matsked
vitt vin 1 deciliter
vatten 8 deciliter
tärning höns- eller grönsaksbuljong 1 1/2 stycken
vispgrädde 1 1/2 deciliter
kvistar repad färsk timjan 2 stycken
salt och nymalen svartpeppar
HALSTRAD PILGRIMSMUSSLA
olivolja till pannan 2 matskedar
pilgrimsmusslor 4-8 stycken
TILL GARNERING
några blad färsk timjan

Jordärtskocka är en extremt lättodlad planta. Men allra godast är den nog så här – serverad i min soppa smaksatt med timjan och i sällskap av 1-2 halstrade pilgrimsmusslor.

Jordärtskocka är en extremt lättodlat, till och med så lättodlad att man kan undra varför... Läs mer

30 min Soppa 3 port.

Gör så här

Skala jordärtskockorna och potatisen. Skär i bitar. Skala och hacka schalottenlöken.
Hetta upp smöret i en gryta och tillsätt grönsakerna. Rör om och fräs i 1 minut.
Häll på vinet och låt allt koka ihop i 1 minut. Tillsätt vattnet och smula ner buljongtärningarna. Rör om och koka upp.

Låt sjuda i ca 15 minuter eller tills skockor och potatis mjuknat helt.
Mixa soppan slät.
Rör ner grädden och smaka av med repad färsk timjan, salt och nymalen svartpeppar.

Hetta upp oljan i en stek- eller grillpanna. Halstra eller grilla pilgrimsmusslorna i 1–2 minuter på varje sida. De ska ha en lite rå kärna i mitten.

Lägg ner 1–2 musslor i varje soppa eller servera dem bredvid på en liten assiett. Garnera med timjan och njut!

Bilder

Recept

Filtrera

Välkommen!

Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!