Pasta med viltskav och svamp

Monika Ahlberg

pasta, gärna bredband 500 g
röda lökar 2
vitlöksklyftor 2
smör 2 msk
viltskav (à 240 g) 2 paket
blandad svamp, t ex trattkantareller, trumpetsvamp, skogschampinjoner eller kantareller 300 g
creme fraiche 2 dl
matlagningsgrädde 2.5 dl
dijonsenap 0.5 msk
soja 1 msk
flingsalt och nymalen svartpeppar
påse bladspenat (50 g) 1
Rårörda lingon
lingon 4 dl
socker 1-1.5 dl
TILL SERVERING
riven västerbottenost
rårörda lingon

Viltskav är gott och nyttigt. Här hamnar den i min krämiga pasta med svamp.

40 min Pasta 4 port.

Rårörda lingon

Lägg bär och socker i en skål. Rör tills sockret löst sig. Det brukar ta ca 10 minuter.

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Skala och finhacka den röda löken och vitlöken.

Hetta upp smöret i en panna och fräs viltskaven.

Tillsätt svampen, löken och vitlöken och fräs ytterligare 1–2 minuter.

Rör ner crème fraiche och grädde. Blanda väl.

Smaka av med senap, soja, salt och peppar.

Vänd ner spenaten.

Servera den nykokta pastan med viltskavs- och svampsåsen, riven västerbottenost och rårörda lingon.

Recept

Filtrera

Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!