Ingredienser
Det här är min absoluta favoritnudelrätt! Första gången jag smakade den här rätten var på Mr. Chow's i Los Angeles. Senare fick jag även testa en filippinsk variant som min hushållerska brukade tillaga. Den kallades för pancit. I södra Indien så gör vi en version som kallas Semiya Upma.
De kinesiska och thailändska köken har också sina egna nudelrätter och självklart har japanerna... Läs mer
Gör så här
Hetta upp sesamoljan i en stor och djup kastrull. När oljan nästan ryker, lägg i lök, vitlök och ingefära och fräs 3-4 minuter. Sänk till medelvärme och tillsätt den färska chilin. Efter ca 2 minuter tillsätter du den skivade shiitakesvampen och morötterna, rör om.
Tillsätt currypulvret efter ytterligare 2 minuter tillsammans med soja och fisksåsen. Efter ytterligare ett par minuter lägg i de skalade och rensade räkorna och fräs i 3-4 minuter. Var försiktig så att du inte tillagar dem för länge.
Lägg nu ner de mjuka risnudlarna i kastrullen och blanda väl. Strö den färska, hackade myntan över och vänd ner i nudlarna precis när du tar kastrullen från värmen och ska servera.
Bilder
Recept
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
Missa inget!
