Ingredienser
Örtig citronkyckling är en av Lönnebergas kycklingrätter inför årets grillsäsong 2023.
Recept: Christin Kashou, vinnare Sveriges Mästerkock 2021.
Alla bilder är Lönnerbergas pressbilder.
Läs mer
Gör så här
Dressingen
1. Blanda crème fraiche, dijonsenap, zesten från en hel citron och saften från en halv.
2. Smaka av med salt och svartpeppar och häll i några teskedar olja från tomaterna.
Pastasalladen
1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skölj den kall.
2. Strimla de soltorkade tomaterna och sockerärtorna. OBS! spara oljan från tomaterna.
3. Skiva rödlöken tunt och hjärtsalladen i mindre bitar.
4. Lägg alla grönsaker i en bunke och vänd ner den kokta pastan och dressingen. Toppa med färsk dragon.
Citronkycklingen
Grilla bröstfiléerna på båda sidorna tills den har en fin yta. Låt den sedan gå klart på indirekt värme, det vill säga inte direkt ovanför kolen eller brännaren. Kycklingen är klar när den har en innertemperatur på 72 grader.
Ta kyckling från grillen vid 68 grader och låt den vila/eftersteka till 72 grader för saftigare kött.
Citronen
Halvera citronen och grilla den rejält med snittytan nedåt.
Serveringen
1. Lägg pastasalladen på ett stort fat. Dra några varv med pepparkvarnen, droppa över mer olja från de soltorkade tomaterna och toppa med färsk dragon.
2. Skär citronkycklingen och lägg på fatet bredvid pastasalladen.
3. Lägg också upp de grillade citronhalvorna att pressa lite över sin portion.
Bilder
Recept
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
Missa inget!
