Ingredienser
Indisk gryta med rostad kokosdipp. Receptet är helt veganskt samt gluten- och laktosfritt.
Sally gör ofta olika varianter av denna gryta på sin restaurang. Det är en uppskattad rätt som... Läs mer
Gör så här
Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs lök, vitlök och chili i någon minut utan att det tar färg. Rör om då och då. Tillsätt blomkål, aubergine och morötter och fräs lite till.
Häll i grönsaksbuljong så att det täcker och låt koka upp.
Tillsätt majsstärkelseblandningen och låt småkoka tills grönsakerna mjuknat, det tar 10–15 minuter, och tillsätt sedan kikärterna och kokosmjölken.
Tillsätt spiskummin och gurkmeja och smaka av med salt och peppar. Pressa över lime. Avsluta med att röra ner koriander och mangold.
Kokosdipp: Rosta kokosen i en torr het stekpanna tills den är gyllenbrun. Rör om då och då – det blir lätt bränt! Låt svalna. Blanda yoghurt, rostad kokos, limesaft, limeskal och kokosmjölk i en skål. Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan med rött råris och rostad kokosdipp. Den är också god rätt upp och ner som den är, utan något till.
Bilder
Recept
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
Missa inget!
