Japansk mat är ofta sofistikerad och elegant mat. Främst tänker man oftast på sushi, men det ryms mycket mer i det japanska köket. Vanliga råvaror i japansk mat är kokt ris, fisk, skaldjur och grönsaker.

Den japanska kocken Kunio Miura kom och gästspelade på vår redaktion idag. Vi blev bjudna på en mängd olika smårätter alltifrån blåsfisk, sushi, tonfisk och musslor. Allting tillagad direkt och med bästa möjliga ingredienser. En smakupplevelse utöver det vanliga helt klart. Det som slog oss är att Sverige skulle verkligen behöva lite bredare utbud av äkta japansk mat.