Ingredienser
Feijoada är en brasiliansk böngryta som tillagas på chorizo, oxbringa, svarta bönor, kassler, apelsiner och lagerblad. Servera grytan med nykokt ris.
Förbered med fördel ett dygn i förväg.
Gör så här
Lägg bönorna i blöt i helst ett dygn i lättsaltat vatten. 1 tsk salt per 1 liter vatten. Häll sedan av vattnet. Lägg oxbringan i kallt vatten över natten och häll sedan av vattnet.
Lägg bönor, kött och korvar i en stor gryta och täck med vatten.
Pressa i apelsinjuicen och tillsätt lagerblad och svartpeppar. Skala och dela den ena löken och lägg den i grytan. Låt det sjuda på svag värme i cirka 2 timmar(eller längre). Plocka sedan upp köttet när det känns mört, låt vila och svalna och skär det sedan i skivor eller tärningar.
Skala och finhacka den andra löken och pressa vitlöken. Fräs löken glansig i en stekpanna med smör. Tillsätt rikligt med soja och låt det koka ihop en stund. Tillsätt sedan löken i grytan och rör om väl.
Tag upp några skopor bönor och mosa dem och red av grytan med bönmoset. Smaka av.
Lägg tillbaka köttet i grytan cirka 20 minuter före servering så att det blir genomvarmt. Servera med ris och en grönsallad.
Bilder
Recept
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
Missa inget!
