Ingredienser
Rostad sötpotatis och paprika med en het jordnötssås med thailändska influenser.
Gör så här
Sätt ugnen på 220 grader. Skala och hacka sötpotatisen i lagom stora bitar, lägg på en plåt med bakpapper och blanda med salt och olja. Stoppa in i ugnen i cirka 35 minuter.
Skölj och hacka paprikan i bitar och lägg dessa på en plåt och blanda med salt och olja. Stoppa in i ugnen ovanför sötpotatisen när de har varit inne i cirka 15 minuter, paprikorna ska nämligen vara inne totalt 20 minuter.
Medans paprika och sötpotatis är i ugnen kan du förbereda ev. tillbehör och jordnötssåsen. Blanda alla ingredienser för jordnötssåsen i en skål, tillsätt vattnet sist så kan du bestämma konsistens själv. (Tillsätt chili efter smak)
Servera sötpotatisen och paprikan med exempelvis ris/quinoa/bovete och ringla över jordnötssåsen.
Toppa gärna med lite bitar av jordnötter, koriander och purjolök.
Bilder
Recept
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
Missa inget!
