Gurksvept sallad med soltorkade tomater & gröna vindruvor

Name: Gurksvept sallad med soltorkade tomater & gröna vindruvor
Total time: 20 min
Yield: 8 port.
Ingredients: 1 gurka; 1 liten morot, hyvlad och hackad; 3 soltorkade tomater i olja, strimlade; 1 påse machésallad, ca 65 g; 12 gröna vindruvor, halverade (kärnfria); timjan till topping; 2 msk äppelcidervinäger; 1 tsk honung; 1 tsk dijonsenap; 4 msk olivolja; salt och peppar

Helena Ekman

Ingredienser

1 gurka
1 liten morot, hyvlad och hackad
3 soltorkade tomater i olja, strimlade
1 påse machésallad, ca 65 g
12 gröna vindruvor, halverade (kärnfria)
timjan till topping
Dressing
2 msk äppelcidervinäger
1 tsk honung
1 tsk dijonsenap
4 msk olivolja
salt och peppar

Sallad, insvept i gurka, fylld med morot, soltorkad tomat och saftiga gröna vindruvor. Kronan på verket? En frisk äppelcidervinägrett som binder ihop allt. Det här är matglädje på minuten. Prefekt till en förrätt, tillbehör till kött eller fisk eller bara njuta som den är.